[ui] remove TURN service toggle and simplify relay settings

docs/SELF_HOSTING.md

@@ -95,7 +95,7 @@ sudo security add-trusted-cert -d -r trustRoot \
 
 - **未连接服务器 / TLS 错误：** 先检查地址、信令端口、证书有效期、证书主机名及根证书信任。
 - **已连服务器但设备离线：** 确认两端连接同一服务、被控端仍在运行，并重新复制当前 ID。
-- **P2P 连接失败：** 检查“启用中继服务”、Coturn 状态、TURN 端口和媒体端口范围，并核对客户端与服务端版本兼容性。
+- **P2P 连接失败：** 默认已允许中继回退；可开启“强制中继连接”排查直连问题。检查 Coturn 状态、TURN 端口和媒体端口范围，并核对客户端与服务端版本兼容性。
 - **配置修改未生效：** 在配置目录重新执行 `sudo docker compose up -d`；单纯重启容器不会应用修改过的环境变量。
 
 日志、备份和迁移操作请参考 [服务端维护说明](https://github.com/kunkundi/crossdesk-server)。